Confiture de mangues

La fabrication des confitures succède à celle des mangues séchées...

Un second groupe, tout aussi intéressant, très dynamique s’est mis en place. Bonne entente là aussi. Le choix de la responsable s’est fait, là encore, à partir du savoir. Nous sommes confiants, une seule séance de formation est prévue.

Sur cette action nous prenons un peu de retard, car il a été difficile de trouver, sur les marchés, la qualité de mangues adaptée à la fabrication de la confiture.

C’est chose faite, 300 kilos de mangues de la qualité recherchée ont fini par être trouvés !

Lavage des fruits

Épluchage des mangues

Préparation du feu pour la cuisson

Cette première cuvée de confitures, faites à Katibougou, s’appellera « Farandole » !