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Beurre de karité, 1ère cuvée d’ALAD Katibougou !
2 février 2010, par Catherine Fauré, Gérard BugelMardi 2 février
Journée intense avec les dames de Katibougou !
Les amandons de karité ont été moulus hier et aujourd’hui nous allons effectuer l’extraction du beurre ! On chauffe de l’eau avec des feuilles de Niamassou (feuilles acides qui favoriseront l’opération d’émulsion).
La pâte obtenue après l’ajout d’eau chaude va être d’abord malaxée puis battue pour obtenir l’émulsion.
Des danses et des chants accompagnent, soutiennent et stimulent le battage intensif...C’est très physique !
Le bébé ne (...)
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